餐饮具表面大肠菌群的快速测定方法

1 适用范围：适用于餐（饮）具食品加工器具等表面卫生状况的测定

2 采样

2.1随机抽取消毒后准备使用的各类食具(碗盘杯等)，取样量可根据大中小不同饮食行业每次采样6件～10件，每件贴纸片两张，每张纸片面积25cm2(5cm5cm)用无菌生理盐水湿润大肠菌群检测用纸片后，立即贴于食具内侧表面，30s后取下，置于无菌塑料袋内