低场核磁共振技术在食品农业中的应用

核磁共振成像与分析技术具有显著的技术特点:刊样品具有非破坏性和非侵入性，无污染;测量迅速准确:能够实现实时测量，获得样品在时间和空间上的信号信息，能获得样品内部不同切层的图像，体现物质的质子活性，这对于物质的结构特性研究有积极意义正是由于它是一作破坏性检测技术，使得越来越多的食品科学家对这项技术的应用研究感兴趣