酱油或黄油中总酸及氨基酸态氮的含量测定

摘要：

总酸和氨基酸态氮是衡量酱油或黄油质量好坏的两个特征指标GB中2717-2003酱油卫生标准规定：酱油中氨基酸态氮含量应不小于0.4g/100mol，总酸含量应不大于2.5g/100ml一般来说，特级一级二级三级酱油的氨基酸态氮含量分别为0.80.70.550.4g/100mlGB/T 13662-2008黄酒中对总酸和氨基酸态氮含量的规定限值根据光就的分类和等级的不同而不同 瑞士万通904/906 爱智能 系列全自动电位滴定仪