喷雾干燥鸡血浆蛋工艺优化

喷雾干燥鸡血浆蛋工艺优化
为了开发利用鸡血蛋白质资源，该文探讨了鸡血浆蛋白分离及喷雾干燥工艺首先研究了不同的离心转速和离心时间对鸡血浆蛋白分离效果的影响；使用SD-BASIC 喷雾干燥器（英国Labplant 公司），研究了喷雾干燥过程热风温度进料速率对鸡血浆蛋提取率含水率粗蛋白质量分数氮溶解指数颜色各项指标的影响结果表明：离心转速和离心时间对血浆蛋白分离效果有显著影响（p<0.05）；**分离条件为：离心转速3 000r/min，离心时间15 min喷雾干燥热风温度进料速率及两者之间的交互作用对鸡血浆蛋品质均有显著影响（p<0.05）；喷雾压力0.3 MPa，进料温度为25，热风温度150进料速率0.167 mL/s 时效果**，此时血浆蛋提取率含水率粗蛋白质量分数氮溶解指数分别为64.289%4.514%72.644%97.295%研究结果为鸡血浆蛋的工业化生产提供了相关的基础性数据 全自动喷雾干燥仪-英国LabPlant 实验室流化床(喷雾造粒干燥机) 2升 冷冻干燥机 实验型高速混合湿法造粒机 喷雾干燥器-英国LabPlant 实验室高压均质机