稻米品种对米饭品质影响的研究

摘要:利用检测仪器将稻米及米饭的物理特性进行了定量测定,并对其原料品种不同而引起的物理特性变化规律进行了分析,为稻米科学评价系统的建立作了探索性的基础工作
关键词:稻米;物理特性 英国SMSTA.XTPlus质构仪(TA.XTPlus物性测试仪)