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电子鼻PEN3用于软包装水煮薇菜工艺和品质研究

北京盈盛恒泰科技有限责任公司是一家专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售技术支持和售后服务工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美国FTC德国AIRSENSE德国OWR美国UNITY美国Navas美国FiltationEngineering等世界仪器制造商的ZG区营销合作伙伴和技术服务ZX,产品覆盖食品感官分析食品营养分析食品安全检测及环境应急监测等公司在香港北京上海广州成都海口银川等地设有分公司和办事机 摘 要: 研究了薇菜的软包装水煮工艺及品质研究通过对薇菜干进行浸泡复水等预处理之后, 加工成添加调味品包装后的水煮薇菜, 同时针对复水过程中的口感进行研究, 得到复水前后山野薇菜的硬度变化较大, 咀嚼性及弹性变化不是很大, 保持着优良的品质, 结果确定热-冷-热-冷( 80) 这一复水过程; 针对杀菌过程中风味研究得到杀菌温度为 85, 杀菌时间为 10min; 通过以上方面的研究为薇菜的综合加工提供一条良好的途径 电子鼻-Z传感器生产商产品 AIRSENSE-PEN3.5-电子鼻恶臭分析仪 AIESENSE-PEN3-meteo-电子鼻恶臭污染自动监测系统

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