利用自动定氮装置测定葡萄酒中挥发酸

本文利用自动定氮装置建立了测定葡萄酒中挥发酸的方法确定了自动定氮仪(Buchi)的**操作条件，在蒸发效率55%蒸馏时间在6分10秒的仪器操作条件下，流出液的体积为100-105ml时，能够获得满意的测定结果试验表明，用自动定氮仪蒸馏得到的流出液不需要加热至沸腾而直接电位滴定，节省了测定时间方法应用于葡萄酒实际样品中挥发酸含量的测定，相对标准偏差为0.17%，回收率在93.0-99.3%范围内方法具有操作简便分析速度快的特点,在葡萄酒质量控制中具有推广价值