乳制品中L-羟脯氨酸的测定

适用范围：适用于乳与乳制品含乳饮料中皮革水解蛋白的测定
方法原理：皮革水解蛋白是由皮革废料或动物皮毛脏器等水解生成的一种蛋，将其掺入牛奶或奶粉中可提高蛋白质的含量对于乳与乳制品中皮革水解蛋白的鉴定，主要是通过对L-羟脯氨酸含量的测定L-羟脯氨酸是胶原蛋白（皮革水解蛋白）特有的氨基酸，在乳酪蛋白中则没有，所以一旦检出，则可认为含有皮革水解蛋白，即为皮革奶本实验提供两种L-羟脯氨酸衍生方法，利用氨基酸分析柱，对L-羟脯氨酸进行分析检测