深入剖析：食品中全氟化合物的致命威胁

2024-08-08202

欧盟从2023年起限制食品中四种“永久化学物质”的含量，?包括全氟辛烷磺酸（?PFOS）?、?全氟辛烷基酸（?PFOA）?、?全氟本甲酸（?PFNA）?和全氟己烷磺酸（?PFHxS）?。?这些规定旨在减少这些化学物质在食品中的含量，?以降低对人体的潜在危害。

食品包装是PFAS的一个重要来源。?例如，?食品包装袋中的一层由高分子聚合物构成的“隔油且隔水的涂层”可能含有PFAS。?这些物质在食品包装中的应用增加了食品被污染的风险，?因为PFAS难以降解，?能在环境和食品中持续存在，?从而对人类健康构成长期威胁。??

采用QuEChERS结合液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS），建立了食品中全氟化合物的检测方法。样品经水和乙腈提取，PuriTest Lipid Cleaner（订货号：CSQ0057）净化，C18色谱柱（3.0 × 50 mm，3 μm）分离，2 mmol/L乙酸铵水溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱，外标法进行定量。

结果表明，全氟化合物添加量为0.5 mg/kg时，回收率为75 - 100%，能够满足检测要求。

样品制备

样品提取

准确称取2 g样品置于50 mL离心管中，加入2 mL水，涡旋震荡3 min，再加入8 mL乙腈超声30 min，10000 r/min常温离心10 min，上清液待净化。

样品净化

吸取3 mL上清液加入到PuriTest Lipid Cleaner净化管（订货号：CSQ0057）中，振摇1 min，静置1 min，之后净化液过0.22 μm PTFE亲水滤膜，取过滤液0.5 mL加超纯水0.5 mL混匀，供LC-MS/MS测定。

??注：样品瓶要使用 PP 塑料材质

色谱条件

色谱柱：C18，3.0 × 50 mm，3 μm；

流动相A：2 mmol/L乙酸铵溶液；

流动相B：乙腈；

柱温：35℃；