四环冻干水果冻干机工作原理和流程

一  产品简介

真空冷冻干燥技术是目前上先进的食品脱水加工技术，与常用的热风烘干方法相比，四环冻干用该技术加工而成的产品，具有保质期长，复水性好，并且其色、香、味、营养俱佳等特点。冻干后的产品体积形态基本不变，物质呈海绵状，无干缩现象。可广泛应用于各种食品行业，如水果，蔬菜，调味品，水产品，保健品，生物制品，饮料，标本等领域。味美色佳，且营养价值高，而且利于长时间保存。

二  工作原理

1 真空冷冻干燥就是将含水物质，经预处理后，在-30℃急速冷冻和真空环境下，使其中的水份从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的干燥方法。

四环冻干真空冷冻干燥设备主要包括：食品预冻系统、冷冻干燥罐、加热系统、真空系统、制冷系统、物料传送系统及监控系统。

2 四环冻干系列生产型冻干设备，按加热板名义面积区分，共有50、75、100、150、200㎡等不同规格，主要差别在于干燥仓的长度不同，可装的盛料滑车数量不同，从每仓2辆到8辆不等。

3 有物料仓体、捕水仓体、制冷系统、真空系统、加热系统、循环系统、电控系统等单位组成冻干机运行，四环冻干冻干机整体需要满足GMP标准，设备箱体、隔板、物料盘等材质在不锈钢304以上，根据物料干燥品质要求，选择辐射型或者接触式冻干机，把前处理、冻干机、后处理三个区域设备通过电控系统协调运行，干燥后物料需要保证颜色、体型、营养成分基本不变。复水效果好，做到节能、稳定、环保的冻干机生产线工业化管理系统。