水分测定仪对环境有哪些要求

2019-07-111520

水是许多食品的基本成分之一，水分对食品品质的影响很大。食品中所含水分根据其理化性质可分为结晶水和自由水。结晶水具有不易结冰（冰点约-40℃）和不能作为溶质之溶剂的特点，并可使植物种子和微生物孢子在很低的温度下保持其生命力。但食物组织结构所含水分大部分都是自由水，这部分水在某种程度上决定了微生物对某种食品的侵袭而引起食品变质的程度，一方面，水能促使微生物的繁殖，助长油脂的氧化分解，促使褐变反应和色素氧化；另一方面，水分使一些微生物发生某些物理变化，如使食品干结硬化或结块，而失去脆性和香味等。因此，检测食品中的水分含量是食品行业必不可少的项目，可以使用水分测定仪检测。

那么在使用水分测定仪对环境有哪些要求呢？水分测定仪应在常规实验室或工业计量室条件下进行使用，在此条件下可以提高称量稳定性和测试结果准确度。

1、环境温度应在5°C~35 °C之间，湿度控制在85以下；

2、仪器应放置在平稳、固定接地的工作台面上(建议放置在大理石平台上)，工作台应放置在受振动干扰少的地方；

3、工作台应远离门窗，减少气流及阳光照射对水分仪的影响；

4、仪器应远离带有磁性或能产生磁场的物体及设备，以避免对仪器产生影响；

5、避免与大型机器或者带干扰的设备连接，以避免其他设备的干扰；

6、干燥环境容易产生静电，可以采取对应措施避免静电对仪器造成影响。

（来源：上海万捷科技有限公司）