基于 CSR 技术和内标法 GC-MS 测定白酒中氨基甲酸乙酯含量

氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate，EC)，又叫乌拉坦（Urethane），是一种多位点致癌物，可导致肺癌、淋巴癌、肝癌、皮肤癌等疾病。人类从膳食中摄入的氨基甲酸乙酯，主要来自发酵食物和饮品，其中酒精饮品是已知的氨基甲酸乙酯主要来源。