测量食品样品表面硬度的方法

【概述】

测量食品样品表面硬度的方法导致对食物质地（如松脆度和脆度）进行数字化评估。

【实验/设备条件】

盛泰仪器ST-Z16 食品物性分析仪主机一台  夹具和探头一套

【样品提取】

零食 奶酪 蔬菜等

【实验/操作方法】

选择球形挤压夹具进行测量，例如零食和糖果的脆性以及奶酪和蔬菜的脆性。它也可以用于包装和薄膜的渗透测试。

【实验结果/结论】

符合物性分析检测指标

【仪器/耗材清单】无需