3项植物油国标7月1日实施 烟点190℃符合中餐烹饪需求

3项植物油国标7月1日实施 烟点190℃符合中餐烹饪需求

重置我国食用植物油种类繁多，大豆油、花生油、葵花籽油可算是Z重要的大类油品，现行的国家标准执行至今已有15年。2017年12月29日，原国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布了新的《花生油》（GB/T1534-2017）、《大豆油》（GB/T1535-2017）和《葵花籽油》（GB/T10464-2017）等国家标准，将于2018年7月1日起正式实施。这是继《玉米油》（GB/T19111-2017）国家标准发布实施后，我国植物油质量标准化工作的又一件大事。

这3项植物油国家标准修订的主要内容是什么？有哪些亮点？给消费者带来哪些好处？为此记者近日采访了标准的主要起草人、国家粮食局科学研究院研究员薛雅琳

等级，调整烟点

在与国际标准接轨方面，本次油品国家标准的特征指标等采用国际食品法典委员会（简称CAC）的相关数据，并参考其他国家的同类油品标准，但技术内容各不相同。

新国标保留了原标准中合理的部分，将原标准中质量的四个等级修订为三个等级。新国标的共同点是调整酸价容许范围和烟点，成品油在质量要求中将成品浸出的花生油、大豆油、葵花籽油的等级，由四级调整为三级；压榨葵花籽油的等级由四级调整为两级；对质量指标中的色泽、透明度、水分及挥发物含量、酸价、加热试验、烟点等进行修改，如烟点规定大于等于190℃。

薛雅琳表示，食用植物油的烟点在190℃（烟点的检测可以采用GB/T20795这个标准来测定）可以满足中餐烹饪用油的需求。质量等级、色泽、透明度等诸多指标的修改，一方面能引导植物油加工企业适度加工，为市场提供不同营养成分的产品；另一方面让消费者能够明明白白消费，引导市场和消费者选择食用植物油不能只看外观是否清澈透明风味是否浓郁，更要关注食品安全指标。

ST-123B全自动油脂烟点仪，是根据中华人民共和国标准GB/T 20795《植物油脂烟点测定》所规定的要求设计制造的，适用于按该标准规定的方法。本仪器采用单片机控制技术，彩色液晶显示屏，全中文人机对话界面，无标识键盘；对可预值烟点温度、试样标号、大气压强、试验日期等参数，具有菜单提示，导向式输入功能；应用开放式、模糊控制集成软件、模块化结构设计等技术，可自动测量植物油的烟点值，实验结果自动显示并打印。本仪器设计先进，人机对话界面亲切，操作使用方便，试验结果准确，是理想的同类进口仪器的替代产品，可广泛应用于科研、高校、食用油、行业及大专院校、科研院所、计量检测部门等单位作植物油产品烟点的检测和试验。

仪器特点 ：

符合标准：GB/T20795

1、升级为7英寸彩色LCD显示；

2、加热方式：金属浴加热。

3、检测方式：光电烟雾检测器。

4、可微电脑储存数据，同时可选配U盘输出数据

5、标配微型打印机 自动测量  自动热敏打印

6、温度传感器：进口Pt 100 测温传感器

7.激光打印机接口，可链接HP1108激光打印机（选配）

8、具有分级密码设置公式。