石墨炉原子吸收法测定食品中的铝元素

铝是地壳中含量Z丰富的金属元素，含量达到7%以上，在大气、灰尘等自然环境中都广泛存在。铝对人体有害，不是人体必需元素，如果在人体内积蓄过量，可能损害中 枢神经系统，引起老年痴呆和退行脑变性。WHO已将铝列为食物的污染元素，《GB5749-2006生活饮用水卫生标准》中规定水中铝的限值为≤0.2mg/L。但是食品加工和水处理过程中都常用到铝盐做发泡剂或絮凝剂，此过程不可避免的会引起少量铝元素的残留，因此对食品和饮用水中铝的检测具有重要意义。

铬天青S分光光度法是常用的铝元素检测方法，但该方法所用的试剂以及各种器皿较多，操作过程繁琐，极易受干扰。与铬天青S分光光度法相比，石墨炉原子吸收分析法操作简便、仪器普及率高、检出限低，更适合对于微量、痕量铝的测定。

1 标准依据及测试原

标准依据

GB 5009182-2017 食品安全标准 食品中铝的测定

测试原理

样品经消解处理后注入石墨管中，经快速升温形成自由基态原子蒸汽，蒸汽会吸收待测元素特征波长的光源能量。在一定条件下原子蒸气对特征波长光能量的吸收与样品中该元素的浓度成正比，从而实现对样品中特定元素含量的分析。

2 仪器设备与测试条件

仪器设备

测试条件

仪器条件

石墨炉条件

其它条件

3 测试结果

工作曲线

测试得到的工作曲线

工作曲线的相关参数

精密度

精密度测试曲线

精密度数据

4   结论

本方案使用石墨炉原子吸收法测定食品和饮用水中铝元素，检出限为18.114 pg，精密度为2.46%，满足《GB 5009182-2017 食品安全标准 食品中铝的测定》要求，比传统的铬天青S分光光度法更适合对于微量、痕量铝的测定。