橙汁中抗坏血酸的分析

食品添加剂，如抗氧化剂和防腐剂的添加，可以延长食品的保质期。在本文中，我们描述 了一种定量分析橙汁中抗氧化剂（维生素 C）和防腐剂（柠檬酸、苯甲酸）的方法。该方法 的开发是通过采用配备 Agilent Poroshell EC-C18 色谱柱的 Agilent 1260 Infi nity LC 系 统来实现的。对样品分析进行部分方法学验证，证明其线性、稳定性，以及峰面积和保留 时间的精密度符合要求。该方法中苯甲酸的检测限为 0.2 µg/mL。在样品回收率的研究 中，所有化合物的回收率都大于 90%。该方法通过采用 Agilent 1290 Infi nity LC 系统可 有效地转换成一个快速的超GX液相色谱（UHPLC）方法。新方法分析速度比原方法快 5 倍，并且苯甲酸的检测限不变。两种方法都能被食品制造商有效采用，实现对食品添加 剂的质量控制。