多地鸡蛋检出兽药残留超标，鸡蛋质量安全再引关注！

以上涉及的几种兽药主要是: 

一、地美硝唑(Dimetridazole)

• 属性：地美硝唑是硝基咪唑类抗寄生虫药，对鸡球虫、组织滴虫、毛滴虫等原虫有很好的治疗效果。

• 用途：主要用于预防和治疗家禽的球虫病、黑头病等寄生虫病。

• 风险：长期食用含有地美硝唑的动物产品可能会引起胚胎毒性和致突变性，对人体健康构成潜在威胁。

• 管控要求：我国明令禁止在产蛋期家禽中使用地美硝唑，鸡蛋及其制品中不得检出该药物成分。

二、恩诺沙星(Enrofloxacin)

• 属性：恩诺沙星是第三代喹诺酮类合成抗菌药，对革兰氏阴性菌有较强抑制作用。

• 用途：临床上用于治疗家禽大肠杆菌病、沙门氏菌病等细菌感染性疾病。

• 风险：恩诺沙星在人体内会代谢为环丙沙星，可能会引起关节软骨病变，对儿童的骨骼发育构成一定风险。

• 管控要求：恩诺沙星在鸡蛋中的Z大残留限量为10μg/kg。超过该限量，食用时可能会对人体健康造成一定危害。

三、甲硝唑(Metronidazole)

• 属性：甲硝唑是一种抗厌氧菌和抗原虫药物，对梨形鞭毛虫、贾第鞭毛虫等厌氧菌有较好疗效。

• 用途：主要用于预防和治疗家禽的毛滴虫病、黑头病等疾病。

• 风险：甲硝唑具有一定的致突变性和致畸性，长期摄入或超剂量使用可能会增加消化道肿瘤的发生风险。

• 管控要求：我国规定鸡蛋中严禁检出甲硝唑残留，以免对消费者健康造成不必要的伤害。

除了以上三种兽药，鲜蛋中还可能存在多种其他兽药残留。兽药在禽畜养殖过程中虽然能起到一定的疾病预防和治疗作用，但如果滥用、超量或者在休药期内使用，就很容易在畜禽产品中残留，危及消费者健康。因此，必须严格遵守兽药使用规范，加强养殖过程管控，严把兽药残留检测关，切实保障食品安全。CATO提供配套检测标准品，协同构建食品生产、流通和餐饮安全防线。

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