德国Elementar为《中欧地理标志协定》的落地保驾护航

2020年9月14日，ZG和欧盟在北京签署《中欧地理标志协定》。这是一项具有里程碑意义的双边协定，将有效防止地理标志遭篡改和模仿，为双方带来贸易互惠，并为消费者带来有质量保证的优质产品。

据悉，在ZG保护的欧洲地理标志产品，和在欧盟保护的ZG地理标志产品各有100个。欧盟在华受保护的地理标志清单包括标志性地理标志产品，例如卡瓦酒、香槟、菲达奶酪、爱尔兰威士忌、慕尼黑啤酒、乌佐茴香酒、波兰伏特加、波特酒、帕尔玛火腿和蒙切哥乳酪。在ZG地理标志产品清单中，包括郫县豆瓣、安吉白茶、盘锦大米和安丘大姜等。

ZG消费者非常欢迎该项协议的签订，甚至激动的表示道：“以后购买欧洲产品时，可以‘闭眼入’了。”也有一些理智的消费者基于经验，提出了灵魂拷问，怎么能验证这个地理标志是真实的呢？

所谓地理标志，指标志产地或生产方，一般产地居多，例如五常大米、西湖龙井、长白山野山参等。产地地域赋予产品独有品质，使之在价格上较同类产品高出许多。随之带来的弊端是一些商家假用地理标志，以假乱真、以次充好，谋求“地理标志”带来的溢价。

大众不知，其实如何鉴别“地理标志”的真伪，实际上已经有成熟的鉴别技术做支撑。其中，稳定同位素比法一直以来都是产品地理标志保护有效、可靠的方法之一。国内外已有近30余种农产品、食品等产地溯源和掺假鉴定的同位素比质谱法标准，这充分展示其在地理标志保护方向的能力。

从稳定同位素比质谱仪器提供商德国元素Elementar在ZG的独资子公司艾力蒙塔贸易（上海）有限公司了解到，这个看上去高大上的产品ZX源于上世纪七十年代英国的曼切斯特，用于探索古地球化学的年代和气候特征。至今在英国曼彻斯特博物馆还收藏着该公司DY台商用同位素比质谱仪MM602（见下图），而Elementar的英国工厂仍在源源不断地为世界各地提供高品质的同位素比质谱仪。

经过几代的更迭发展，庞大的机器已经发展为紧凑的台式机，高品质的性能使该方法在环境、生态、海洋、地质等领域帮助了解事物背后的本质。

德国元素Elementar也为食品的地理标志鉴别提供了专门方案。例如，蜂蜜的营养价值和YY价值与产地密切相关，且全部来自天然，所以食品安全国家标准GB2760明文规定，蜂蜜中不得添加任何物质和添加剂。但是，随着来自需求的增长和蜜蜂数量的减少，人们有更大的动机来欺诈性地改变蜂蜜。另外，蜂蜜产地的虚假标识也是市场上普遍存在的现象。

很多实验室都在采用同位素比质谱仪来解决蜂蜜的掺假鉴定和产地溯源。蜂蜜的同位素比测定有两种方法，主要都是针对碳（C）同位素的测量。一种是通过利用德国Elementar的元素分析仪检测C4糖的掺假；另一种则是通过液相色谱分离蜂蜜，该方法主要是针对C3糖掺假的检测。后者的传统方式是通过湿法氧化将单体组份转化为CO₂，这种方式很经典，但会存在离子源灯丝易被氧化、氧化毛细管易堵的现象，给用户带来了不少的烦恼。

针对此德国元素Elementar在继续提供湿法技术的同时，创新性地利用擅长的高温燃烧法额外开发了新的技术，推出BiovisON Honey蜂蜜检测套装，使检测手段选择成为可能，拓展了一个新的维度。

△蜂蜜地理标志保护—液相色谱-高温燃烧同位素比质谱系统

又例如，很多地理标志检测机构和消费者都希望一目了然的知晓自己手里的产品来自哪里。比如，越来越多的国人关注葡萄酒。葡萄酒酿造过程中使用的葡萄和水等，其化学组成成分中就会含有原产地的地理信息。科学家通过分析葡萄酒中有机成分中C的同位素比、水中的H、O元素的同位素比以及各微量元素的含量等，便可对来自不同地域的葡萄酒作区分，以达到地理标志保护的目的。

Elementar的技术已经能够实现地理标志结果图像化。下图是Elementar软件的截图，它集成了2D/3 D画图功能、绘制地图数据、多变量统计学工具（PCA、LDA）、快速分组，过滤和聚合数据、数据云等功能，可以非常明显地区分出检测样品的地域特性，为地理标志保护提供了强有力的技术支撑。这是一款专为地理标志保护定制的数据库管理软件，是比较未知样本与已知样本数据的得力工具，可用于大米、茶叶、红酒、肉类等几乎所有农副产品、食品的地理溯源和保护。

《中欧地理标志协定》的签订以及德国Elementar的产品故事向我们说明：尊重自然、保护自然、善待自然、回归自然，是人类文明的标志，更是一个跨越国际的向往。而帮助ZG乃至实现这样的向往，则是像德国元素Elementar这样有责任感的企业的永恒价值追求。

注：

1、Elementar（德国元素）公司是一家针对C、H、O、N、S五元素分析有着百年历史的仪器公司，旗下的isoprime系列稳定同位素比质谱仪技术领先，并有着非常悠久的历史。isoprime系列有着纯正的同位素质谱血统，源自质谱元老VG（VGinstuments），在1970年便推出了DY台商用同位素比质谱仪MM602，至今被收藏于英国曼彻斯特博物馆。在1985-1987相继推出了当时的明星产品PRISM Ⅰ/Ⅱ。此后isoprime系列受到世界各地用户的欢迎，目前的明星型号为2016年推出新一代产品VisION, PrecisION。

2、科普：稳定同位素比质谱法一直以来都是产品地理标志保护有效、可靠的方法之一，稳定同位素主要指的是C、H、O、N、S五种元素，稳定同位素比质谱主要检测的是¹³C/¹²C、²H/¹H、¹⁸O/¹⁶O、¹⁵N/¹⁴N、³⁴S/³²S，是通过不同质荷比的分子离子在磁场中的运动轨迹不同来达到目标产物的分离和检测。