风味肉类零食包装卷膜摩擦系数的检测方法

摘要：风味肉类零食，如各种牛肉粒、猪肉脯、鸭脖、凤爪等，通常需经过包材卷膜放卷制袋、装填内容物、封口等包装工序，zui终形成风味肉类零食成品包装。在整个包装过程中，摩擦系数是决定包装过程能否顺利进行的重要因素。本文利用济南兰光机电技术有限公司自主研发的MXD-02摩擦系数仪测试牛肉粒包装卷膜的内层（热封层）对外层的摩擦系数，并简要的叙述了设备的试验原理、参数及使用范围等信息，从而为企业实现对包材摩擦系数的控制提供参考。

摘要：软塑包装、包装卷膜、摩擦系数、爽滑性、开口性、摩擦系数仪、风味肉类零食、肉类食品、放卷打滑、抽卷不畅

1、意义

市场上各种风味肉类食品众多，食用群体广，涵盖了各个年龄段的消费者，是一种深受欢迎的休闲食品。风味肉类零食生产企业采购的软塑包装主要分为卷膜和已部分热封的成型包装袋，若为卷膜，则包装的基本工序为放卷制袋、装填内容物、热封；若为成型的包装袋，则在包装过程中，不需要放卷过程，直接向包装袋中装填内容物，然后热封。不论哪种包装方式，均需要软塑包装具有适宜的摩擦系数。若包装的摩擦系数偏低，即两层软塑包装间的摩擦阻力较小，则在放卷制袋时易发生打滑、封口错边等问题；若摩擦系数过大，则易出现放卷不畅，甚至软塑包装被拉伸变形，同时还易出现包装袋的开口性差，影响内容物的装填效率。因此，控制适宜的摩擦系数有利于包装过程的顺利进行。

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