豆浆杯中可迁移物总量测试方法介绍

　　豆浆杯中可迁移物质总量的多少是影响豆浆食用安全性的重要因素，本文以C830迁移量及不挥发物测定仪测试了某品牌包装豆浆用一次性纸杯中可迁移物的总迁移量，通过对试验过程、设备参数及适用范围、试验原理等内容的描述，介绍了一种包装材料总迁移量的测试方法，为企业进行产品质量控制提供参考。

　　豆浆是我国的传统美食之一，含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素、钙、铁等营养物质，是一种老少皆宜的营养食品。随着生活节奏的加快，传统的豆浆制作方法及饮用文化均发生了较大变化，其中一次性纸杯包装的豆浆则是为适应快节奏生活而产生的一种包装形式。

　　通常情况下，纸杯的内层含有一层塑料淋膜，以防止包装豆浆时发生泄漏或者纸杯被浸润而变软，在与豆浆接触过程中，塑料膜中为保证其性能而添加的一些助剂或者未完全参与反应的小分子物质会向外发生迁移，进入豆浆中，可能影响食用者的身体健康。这些物质的迁移速度及迁移量一般会随豆浆温度、豆浆与纸杯接触时间的变化而变化，因此，选用合适的豆浆模拟物，通过设定适宜的迁移温度、迁移时间等条件，对包装豆浆用一次性纸杯中可迁移物的总量进行监测，是豆浆饮用安全的重要保证之一。

测试方法与试验仪器

　　本次试验所依据的标准为GB 31604.1-2015 《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》、GB 5009.156-2016 《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则》、GB 31604.8-2016 《食品安全国家标准食品接触材料及制品 总迁移量的测定》，其中，前两项标准规定了迁移试验的食品模拟物、试验条件及试验方法，Z 后一项标准则规定了迁移试验结束后，如何测试模拟液中迁移物的总含量。

　　本文所采用的试验设备为济南兰光机电技术有限公司自主研发生产的C830迁移量及不挥发物测定仪。

　　试验原理：总迁移量试验是通过模拟食品与包装材料的接触过程，使包装材料中的可迁移物向食品模拟物中迁移，并通过蒸发-干燥-称重过程对迁移物的总量进行测试的试验过程。故而整个试验分为迁移过程、测试过程两部分。

测试样品与试验过程

测试样品：本文所测试的试验样品为某品牌豆浆包装用一次性纸杯。
试验过程：
1、迁移过程：
(1) 本次所测试的样品用于包装豆浆，根据GB 31604.1中的相关规定，对应的食品模拟物为20%(体积分数)乙醇，迁移条件选择为70℃,2 h。
(2) 计算样品底部面积及内壁从杯底到距离杯口1 cm范围内的面积之和。
(3) 将已达到70℃的20%乙醇加到试样中，直至液面距杯口1 cm，记录所加食品模拟物的体积。
(4) 将盛有模拟液的样品放入70℃的环境中2 h。
2、测试过程：
(1) 从样品中取200 mL模拟液置于已干燥称重的蒸发皿中，并领取同样体积的空白模拟液做空白试验。
(2) 将蒸发皿放入设备腔内的托盘架上，关闭测试腔门。设置蒸发温度、试验模式、干燥温度、干燥时间等参数，点击试验选项，试验开始。
(3) 设备按照设定的参数依次自动完成蒸发、干燥、称重。试验结束后，设备显示计算结果。处理设备自动回收的蒸发试剂。

测试结果与分析

　　本次试验共测试了2个试样，每个试样所测试的总迁移量分别为4.13 mg/dm2、4.21 mg/dm2。取两个样品测试结果的平均值作为样品的总迁移量，则为4.17 mg/dm2。
　　总迁移量是对食品接触材料中可迁移物质总量的评价，本文通过对包装豆浆用一次性纸杯中可迁移物总量的测试，介绍了总迁移量的测试方法。从试验过程来看，整个试验操作简单，设备能够自动蒸发、干燥、称重，并对蒸发试剂进行回收，试验结果显示所测试试样的总迁移量在标准要求(≤ 10 mg/dm2)的范围之内。