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杜马斯法测定食品中氮/蛋白质含量的解决方案 | 德国元素Elementar

2024-06-0322


在我们的日常包装食品中,都会看到这样的营养标识,可以有助于我们更清晰的营养摄入,更健康的生活。



其中蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分,人体正常值一般是60~80 g/L。

蛋白质含量的测定对于食品质量的掌握具有十分重要的现实意义,因为蛋白质不仅是食品中重要的营养物质,同时也是组成人体一切细胞和组织的重要成分,其含量的多少直接决定着食物的营养价值。

特别对奶制品来说,蛋白质含量的高低对定价有直接影响。目前测定蛋白质的方法主要有凯式定氮法、杜马斯法。随着社会的发展,人类对环保、高效意识的增强,越来越多的企业对杜马斯法测定蛋白质含量越来越关注。

举办了一个线上研讨会,主题为:运用杜马斯燃烧法,测定食品中的氮/蛋白质含量。

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杜马斯快速定氮分析仪的研发脚步从未停歇。自1964年公司推出世界第一台杜马斯定氮仪后,公司响应食品、农产品、肥料等样品的分析需要更大样品量的需求,于1989年,进一步推出了全球首款克级样品量的杜马斯定氮仪,逐步推动了杜马斯定氮法在法规中的应用。





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在120多年前(1897年),就一直致力于元素分析领域的发展,并于1904年,成功研发并推出第一台元素分析仪。1923年,Fritz Pregl凭借Heraeus(德国元素的前身)分析技术,在微量元素分析基础研究中取得突破性进展,荣获诺贝尔化学奖。作为引领元素分析的技术主导者, 历经120余年的传承和创新,德国元素研发并推出了满足各个领域分析需求的元素分析仪。


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杜马斯定氮仪选型方案:


-耗材之星
EAS COMBUSTAR预填充次级燃烧管
(仅用于杜马斯定氮仪):



120余年元素分析的传承和创新

以浓厚兴趣与责任为经,以奉献与专一为纬,120多年坚持做一件事 - 元素分析,正把他对科技的热诚汇入中国火热的经济发展大潮,为中国的未来,为中国的环境、材料、农业、食品医药等领域的研究发展,贡献自己的力量。



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