氨基甲酸乙酯-硅藻土的检测-标准品和色谱柱

氨基甲酸乙酯， (Ethyl Carbamate, 简称EC), 具有遗传毒性和致癌性, 2007 年, 国际癌症研究机构(IARC)正式将EC 归类为2A 类致癌物(人 类可能致癌物), 与丙烯酰胺同等危险[1]经研究发现EC 是发酵食品(面包酸牛奶酱油发酵豆制品等)和酒精饮料(葡萄酒苹果酒ZG黄酒日本清酒等)的制备过程中的伴随产物; 2002 年, 联合国粮农组织制定了EC 的国际标准, 规定食品中EC 含量不得超过20 g/L 但是目前我国尚未制定发酵食品和酒精饮料中EC 的限量标标准