行之有效的水分活度控制和食品储存

本文由台湾农业委员会陈文贤先生特别分享，文中不仅对水活性的概念水活度的测量水活度调控的目的做了简洁的描述，更结合食品科学的典型反应给出了明确的调控方法 陈先生是台湾食品界ZS人士，如果大家可以从中受益，请随意转发