气相色谱质谱联用测定油炸方便面中丙烯酰胺含量的方法研究
2008-03-031091
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气相色谱质谱联用测定油炸方便面中丙烯酰胺含量的方法研究
作者:李永香1, 曹书霞2, 钟南京3
1. 郑州市疾控ZX
2. 郑州大学化学系
3. 河南工业大学
摘要 :建立油炸方便面中丙烯酰胺的气相色谱-质谱联用(GC/MS)内标分析方法采用柱前溴化衍生的方法,以甲基丙烯酰胺为内标,分别就方便面中丙烯酰胺的提取富集净化分离 检测等过程中的分析检测影响因素进行了实验研究,并采用GC/ECDGC/FTDGC/MS分析测定对比,在37.5g /kg加标水平样品回收率范围 61.0 ~96.0% ,平行测定7次相对标准偏差9.8%,标准系列在实际样品含量范围0~5.00mg/L范围内线性良好选择离子检测方式定量检测下限为:(S/N=10) 33.2g/kg,选择离子检测方式定性检测下限为:(S/N=3)9.98g/kg该方法定性定量准确度均优于气相色谱法,适合于常规油炸方便面中丙烯酰胺的测定 在线前处理GCMS联机系统
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