近红外光谱技术：助力食用油快速检测，高效守护餐桌安全
2024-07-18418
食用油作为日常饮食的核心要素，不仅为美食增添了丰富的口感与独特风味，更是人体摄取必需脂肪酸的关键途径。食用油的质量与安全直接关系到大众的健康福祉，其重要性不可小觑。正因如此，对食用油进行全面而精确的检测显得尤为重要。传统的食用油分析方法往往耗时耗力，不仅需要大量的人力资源，还会使用到众多的化学试剂。更为关键的是，在某些关键指标的测定上，如过氧化值和酸价，滴定终点的判断受人为因素影响较大，这无疑增加了检测结果的不确定性。
波通Spectrum系列傅里叶变换近红外光谱仪，配合HTM控温透射附件，为食用油的质量与安全性指标提供了快速预测的解决方案。
仪器不仅能在短短一分钟内实现对多个组分的同步分析，更能快速应对多场景的检测需求：从原料油到货的快速质检，到大罐调小包装的过程监控，再到小包装的在线检测，以及油品精炼各工段的实时指标检测。此技术简化了检测流程，确保了油品的高质量与安全性，显著提高了检测效率！作为一种非破坏性检测方法，它无需繁琐的样品制备步骤，也无需使用任何化学试剂，从而极大地降低了人为操作的干扰。Spectrum系列傅里叶变换近红外光谱仪能够迅速提供实时的检测结果，不仅大幅节省了时间，还降低了检测成本。Spectrum系列傅里叶变换近红外光谱仪能够迅速测定食用油的多项关键指标，如酸价、过氧化值、碘值以及脂肪酸组成，这些都是评判食用油品质的重要依据。目前，我们已基于一万多个国内外不同种类的油品样本，在Spectrum系列仪器上成功建立了多个定标模型。这些模型涵盖了豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等多种油类，不仅涉及基本的品控指标，还包括了特定成分如玉米油中的甾醇、维生素E，以及磷脂的丙酮不溶物等。这些模型已经在国内大型集团化客户中投入实际生产使用，为食用油的品质控制提供了有力保障。对于食用油中的潜在污染物，如缩水甘油酯（GEs）和3-氯丙醇酯（3-MCPDE），这些在植物油精炼过程中可能产生的有害物质，Spectrum系列近红外光谱仪同样展现出了高效的检测能力。这两种化合物在人体消化过程中可能释放出被国际癌症研究机构（IARC）列为2B和2A类致癌物，因此其准确测定对保障食品安全至关重要。传统的GC/MS测定方法耗时长达二十多个小时，而我们的近红外模型则能在两分钟内完成对菜籽油和豆油中这些有害物质的快速限量筛查。在实际生产中，这一技术可迅速筛选出大部分合格样品，仅对少数可疑样品进行进一步的GC/MS确认，从而极大地提高了日常检测效率。波通近红外快速食用油检测方案，不仅绿色环保，而且无需对样品进行繁琐的前处理，可直接上样检测，从而彻底消除了人为操作对检测结果的影响。这一方案为食用油生产商和加工商带来了显著的益处，既降低了日常分析成本，又有助于提升产品质量。更重要的是，该检测方案大大提高了检测通量，为食用油行业的质量控制和效率提升贡献了重要力量。
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