珀金埃尔默企业管理(上海)有限公司
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GM2000面筋指数的应用及方法_Brochure(80274_CHN)

2022-02-09891
行业应用: 食品/饮料/烟草 粮食及加工品
方案优势

在球许多市场中,小麦和面粉的品质往往取决于蛋白质含量。虽然总蛋白质含量非常重要,但其仅为确定合适的小麦和面粉用量所需信息的一个参数。在许多情况下,需要获得关于蛋白质的功能特性和品质的更多信息,以预测面团和烘焙的特性。


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