FTIR技术分析添加特定糖类的甜牛奶样品的优越性

给乳制品添加糖不是简单的事情糖不仅仅是一种简单的化合物添加糖给大多产品带来的重要的表现是使得产品变甜 甜度，当然是对产品加糖以后期望得到的效果但是，不同的糖类具有不同的甜度效果和功能特性例如，乳糖，相对来说甜度不够，高浓度的乳糖可以形成大量的结晶而且，不同的糖类的价格也有很大的差异 除糖类以外，许多甜牛奶产品还可以通过添加水果提取物或果酱等改变风味添加这些比较昂贵的物质时要加到非常准确的量是难以做到的，因为所使用的剂量泵比较难以控制 一种用来确认水果物质加量的间接的方法可以通过产品中果糖的水平来标准化水果是果糖的**来源，控制这一成分（果糖）可以在花费Zdi成本的前提下获得预期的产品风味 因此，选择合适的糖和水果成分类物质，添加合适的量可以获得Zda的节约成本和**的产品质量 文中所采用的仪器MilkoScan FT 120系福斯公司产品，如需了解产品详情或索取全文，请到访客留言中留言，我们会尽快和您联系 福斯MilkoScanTM Minor小型乳品成份分析仪