8种防腐剂-商检资料

苯甲酸山梨酸和对羟基苯甲酸酯类是食品中常用的防腐剂 对羟基苯甲酸酯类有：对羟基苯甲酸甲酯对羟基苯甲酸乙酯对羟基苯甲酸丙酯对羟基苯甲酸异丙酯对羟基苯甲酸丁酯对羟基苯甲酸异丁酯它们对食品均有防止腐败的作用，苯甲酸的杀菌YJ效力随介质的酸度而增强，在碱性介质中则失去杀菌YJ效力山梨酸是使用Z多的防腐剂，也是酸性防腐剂对羟基苯甲酸酯类以丁酯的防腐作用**，ZG主要使用乙酯和丙酯，日本使用Z多的是丁酯由于对羟基苯甲酸酯类都难溶于水，所以通常是将它们先溶于乙酸乙醇中，然后使用，为更好发挥防腐作用，**是将两种或两种以上的该酯类混合使用虽然在限量范围内食用上述防腐剂对人体影响不大，但若大量摄入，则会危害人体健康各国都对食品中可以使用的防腐剂种类和用量有严格的要求，如ZG的GB2760食品添加剂使用卫生标准明确规定了使用范围和Zda使用量不同商品中的Zda限量：苯甲酸0.2-1g/kg（中）， 山梨酸0.2-1g/kg（中），甲酯1g/kg（中），乙酯0.1-0.25g/kg（中），丙酯0.012-0.2g/kg（中），丁酯0.25g/kg（日），异丁酯0.25g/kg（日） 本方法可同时检测食品中上述8种防腐剂