糖的分析
2006-12-28199
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在进行糖的定量测定时,首先要明确一个概念,就是区别化学计量法(stoichiometric method)和非化学计量法(non stoichiomertric method)因为用于还原糖的方法只有少数是化学计量反应,如次亚碘酸法;而大多数是非化学计量反应,如铜试剂法硝基试剂法硫酸或盐酸处理后的比色法等,也就是写不出化学反应式的反应
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