离子色谱法对食物中四种常见人工合成色素的含量检测

【概述】

人工合成色素是为了促进人们的食欲以及提升食品的商品价值而使食品着色的一种食品添加剂。目前主要用于饮料、糖果、甜品等食品中，也会用于诸如口红类的化妆品中。

人工色素颜色鲜艳、着色能力强且价格低廉，在食品行业中被广泛应用。但是目前研究发现大部分人工色素含有毒性，有些色素甚至可能在人体内转换成致癌物质。因此对食品中的人工色素进行准确检测非常有必要。

本文挑选了SN/T1743-2006的4种人工合成色素（日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红），从当地的超市中随机购买了3种饮料进行检测。

色谱条件

丨检测器：DAD

丨波  长：254nm

丨色谱柱：C18 4.6mm×250mm，5μm

丨柱  温：25℃

丨流  速：1.0 ml/min。

丨进样量：10 μl

丨流动相A：甲醇

丨流动相B：甲醇+乙酸铵水溶液（0.02mol/l）（5+95）

丨采集时间：25min

丨流动相梯度：