微波辅助提取酸浆籽植物甾醇及细胞微观形态观察

这篇由哈尔滨商业大学食品工程学院的研究学者完成，讨论微波辅助提取酸浆籽植物甾醇及细胞微观形态观察的论文，发表在重要期刊《食品工业科技》上。

酸浆甾醇大量存在于酸浆籽油中，采用微波辅助法从其中提取籽油，再皂化、萃取得到酸浆甾醇。响应面法优化酸浆甾醇提取条件，结果表明: 在无水乙醇为提取剂条件下，液料比11∶1 mL/ g、提取时间7 min、提取温度51 ℃、微波功率500 W，酸浆甾醇得率为1.771 mg / g。将原酸浆籽、乙醇微波辅助提取酸浆籽进行扫描及透射电镜结构观察，可见，酸浆原籽细胞有大量的脂肪颗粒在表面，颗粒饱满; 乙醇微波辅助提取酸浆籽细胞壁完全破碎，细胞膜通透性增大，可见大量籽油从细胞中浸出，微波辅助法对酸浆籽甾醇提取效果好。

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图2/3↑

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结论

采用微波辅助提取法，以酸浆甾醇得率为指标，通过单因素和响应面分析，对微波辅助提取酸浆甾287 醇的工艺条件进行研究，结果表明: 以无水乙醇为提取剂，液料比 11∶1mL /g、提取时间7 min、提取温度51 ℃、微波功率500 W，挥干乙醇后加入浓度为1.5 mol /L的KOH乙醇溶液皂化1 h，石油醚萃取，取石油醚层蒸干溶剂得酸浆甾醇提取物，此时甾醇得率为1.771 mg /g，与理论预测基本一致。通过对原酸浆籽、乙醇微波辅助提取酸浆籽进行电镜观察，分析微波辅助提取机理，酸浆籽细胞壁的断裂和破碎是由微波的辐射和热效应造成的，细胞壁彻底破碎，细胞通透性增大内溶物渗出，加速了酸浆甾醇溶出速率。

称取6 g的酸浆籽粉末于三口瓶中，加入一定量的提取溶剂，在微波萃取仪上进行提取， 提取完毕后，旋转蒸发溶剂，得黄色酸浆籽油; 加入浓度为 1.5 mol /L的KOH乙醇溶液皂化1 h，用石油醚萃取，旋转蒸发石油醚萃取液至完全蒸干，溶剂回收，得到酸浆甾醇粗提取物，用冰乙酸定容，取一定量样品液进行测定，计算酸浆甾醇的含量，每个样品平行三次取平均值。