食品中合成着色剂的测定

       为了改善食品的色泽，着色剂作为一种食品添加剂，在食品加工中被广泛地应用。但合成色素中的砷、铜、苯酚、苯胺、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。

       根据GB 5009.35-2023，食品中合成着色剂的测定方法为：外标定量法。其原理为：试样中的合成着色剂用乙醇氨水溶液提取，经固相萃取净化后，用配有二极管阵列检测器的高效液相色谱仪测定，外标法定量。

       实验涉及标准溶液的配置，内容如下：

       1.标准储备液（1.0mg/mL）：准确称取按其纯度折算为100%质量的柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄和赤藓红各100mg（1.0mg/mL），加水溶解并分别置于100mL容量瓶中，定容至刻度，摇匀，得到浓度为1.0mg/mL的标准储备液。标准储备液可于4℃下避光保存6个月，靛蓝标准溶液临用现配。

       2.混合标准中间液（50.0μg/mL）：用Miragen电动移液器吸取上述标准储备液（1.0mg/mL）和靛蓝标准溶液（1.0mg/mL）各5.00mL于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，得到混合标准中间液（各合成着色剂浓度均为50.0μg/mL），临用现配。

      3.标准系列工作液：采用20mL规格的opus电子瓶口分配器，stepper模式设置6个体积分别为0.2、0.5、1.0、2.0、5.0和10.0mL，然后按分液键，将6个体积的混合标准中间液（50.0μg/mL）分别加入50mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，得到标准系列工作液。浓度分别为0.2、0.5、1.0、2.0、5.0和10.0μg/mL。

       实验室移取几微升到几毫升的液体，一般采用移液器。Miragen电动移液器，数值靠设定或选定，电机控制活塞运动，吸液和排液也更加稳定，还有步骤少、调数快、模式多等诸多优势。

       赫施曼的opus电子瓶口分配器分辨率可达微升，不仅可用于常规的等体积分液，一次装液还可完成10个不同体积的连续分液，可用于毫升级的母液添加；大体积的型号可代替烧杯、玻璃棒、洗瓶，用于稀释液的快速、准确地添加，非常适合做标准曲线和毫升级大批量灌装。