酒类产品的检测指标和标准及仪器配置单

白酒

酒精度、甲醇、铅、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、食品污染物、真菌毒素。

产品明示标准及质量要求、GB 2757、GB 2762 、GB 2760、GB   2761

黄酒

酒精度、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、脱氢乙酸及其钠盐、食品污染物、真菌毒素。

产品明示标准及质量要求、GB 2758、GB 2762、GB 2760、GB   2761

果酒

（发酵型）

酒精度、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、铅、展青霉素（于用苹果、山楂为原料制成的产品）、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素、三氯蔗糖、食品污染物、真菌毒素。

产品明示标准及质量要求、GB 2760、GB 2758、GB 2762、GB 2761、GB 2760

啤酒

酒精度、甲醛、二氧化硫残留量、糖精钠、铅、警示语标注（限玻璃瓶装啤酒检测）、食品污染物、真菌毒素。

产品明示标准及质量要求、GB 2758、GB 2760、GB 2762、GB   2761

配制酒

以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒：酒精度、糖精钠、甜蜜素、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红）、甲醇、铅、二氧化硫残留量、食品污染物、真菌毒素。

以发酵酒为酒基的配制酒：酒精度、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红）、铅、二氧化硫残留量、食品污染物、真菌毒素。

产品明示标准及质量要求、GB 2760、GB 2757、GB 2762、GB   2758、GB 2761

GB 2758

发酵酒及其配制酒

GB 5009.266

食品中甲醇的测定

GB 2760

食品添加剂使用标准

GB 5009.225

酒中乙醇浓度的测定

GB 2762

食品中污染物限量

GB 2758-2005

发酵酒卫生标准

GB 5009.12

食品中铅的测定

GB 2761

食品中真菌毒素限量

GB 5009.28

食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB/T 5009.49

发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法

GB 5009.97

食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB/T 21915

食品中纳他霉素的测定 液相色谱法

GB 5009.121

食品中脱氢乙酸的测定

GB 5009.185

食品中展青霉素的测定

GB 5009.225

酒中乙醇浓度的测定

GB 2757

蒸馏酒及其配制酒

GB/T 17946

地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）

GB 5009.35

食品中合成着色剂的测定

GB 22255

食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

GB 5009.97

食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB 5009.34

食品中二氧化硫的测定

GB 5009.36

食品中化物的测定