腌制品（蜜钱）中人工合成色素的检测方法

文档简介人工合成色素是以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过较复杂的工艺过程合成的,故具有一定的毒性,但因其成本低,色泽鲜艳,着色力强而被广泛使用。但使用过量会对人体产生有害作用,因而我国规定了人工合成色素的使用限量和检测方法。至目前止,我国批准使用的食用合成色素中Z常用的有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄和亮蓝等,使用范围于饮料、配制酒、糖果、糕点和青梅等,禁止用于腌（蜜钱）类、鱼类、及其制品（红肠肠衣除外）,且诱惑红在腌（蜜钱）灌肠中限量规定为0.015g/kg,西式火腿中限量为0.025g/kg。由于国标中人工合成色素检测方法中没有包括熟食腌（蜜钱）制品,为了配合食品安全的监督,本文借鉴国标中人工合成色素的前处理方法,加以改进,对腌（蜜钱）制品中的6种人工合成色素进行分离检测,得到了满意结果。