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低场NMR 法研究微生物转谷氨酰酶对猪肉肌原纤维蛋白凝胶功能特性的影响

苏州纽迈分析仪器股份有限公司 2010-10-15
文档简介低场NMR 法研究微生物转谷氨酰酶对猪肉肌原纤维蛋白凝胶功能特性的影响
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