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喷雾干燥食品粉末时食用明胶的作用

来亨科技(北京)有限公司 2021-08-04
文档简介食用明胶的定义
食用明胶是动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白经过部分水解后得到的高分子多肽的高聚物。明胶为白色或淡黄色,半透明,微带光泽的薄片或细粒。
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