保健食品低胆固醇蛋黄粉的制备与喷雾干燥工艺优化

文档简介鸡蛋是人们公认的营养食品，也是胆固醇富集的食品之一，来源于鸡蛋中胆固醇与来源于其它食品的胆固醇相比，更容易导致人体血清胆固醇水平的提高。研究人员发现，每天消费一个以上鸡蛋可能会使心脏病发作的危险增加2%，基于人的数量水平而言这种影响是十分巨大的。