双岐杆菌如何在喷雾干燥工艺中存活

文档简介双歧杆菌在食品工业中，喷雾干燥是一种生产率高、操作费用低的工艺，是Z普遍采用的制备干燥、稳定、体积小的食品或食品添加剂的方法之一。此外，还可用用保护和浓缩微生物。