应用 GPC/SEC 分析食品添加剂

文档简介在食品生产中，配方通常将活性成分与一种或多种添加剂相混 合，以提高生产环节的效率以及对消费者的吸引力。例如，强化 处理可以保持风味或改善味道和外观。 其它添加剂用于改变味道，酸度，外观，口感并延长保质期。辅 助加工的添加剂包括抗结剂和流动改良剂。 对于食品制造商来说，产品在味道、外观和质量上的一致性是至 关重要的，所有这些参数都受到添加剂的影响。因为许多食品添 加剂是聚合物结构，**采用凝胶渗透色谱或体积排阻色谱进行 分析，这是您能够对聚合物添加剂的特性有一个全面的了解。 本文集介绍了一些使用安捷伦色谱柱和系统分析常用食品添加剂 的凝胶渗透色谱应用。