使用傅里叶近红外光谱仪检测牛油果油的掺杂情况

文档简介近年来，牛油果及其相关副产品在食品和医药市场越来越受到消费者的青睐，因此它们的产量不断增加。牛油果含有大量的健康油酸，能够改善心脏健康和降低胆固醇。因此，牛油果及其冷榨油已经成为各地美味佳肴的主要佐料。
牛油果油是一种高价值产品。为了提高利润，不法商贩开始用低价油类掺入牛油果油进行造假。掺杂油中可能包括坚果油。经过错误的包装宣传，这样的掺杂牛油果油可能会导致对坚果过敏的消费者发生过敏反应。因此，务必找到一个准确而可靠的掺杂检测方法，以便制造商能够测试他们的牛油果油产品。
目前市面上已经开发了几种检测牛油果油掺杂的分析方法。许多分析方法都依赖于色谱技术，但这类方法可能需要耗费很长时间制备样品，并可能产生有害的化学废物。3 与之相比，近红外光谱技术与掺杂物筛查™ （Adulterant Screen™）技术可在不需要溶剂的情况下快速检测牛油果油的掺杂情况。