光学测量仪器

色差仪在面粉中的应用

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  随着社会的进步,时代的发展,色差仪的应用也越来越广泛。色差仪的使用不仅仅在色差分析这一项上,白度的分析、黄度的分析以及颜色分光分析等等都是它涉及的领域,所以使用色差仪测定面粉的色泽是目前Z科学、Z先进的手段。


  随着人民生活水平的提高,人们对面粉质量的要求也越来越高。白度是人们肉眼对物质色彩的一种感官印象,其特点是具有高的光泽度和低的彩度。对白度的质量和评价是一个广泛遇到的问题,虽然我们可以用肉眼对白度进行比较,却无法对白度值进行量化分析。


  由于不同行业和不同计量部门对白度标准的要求不同,常用的白度公式有CIE86白度(甘茨白度)、Hunter白度、GB5950白度(中国建材行业制定的白度测试方法标准)、GB1530白度(中国日用陶瓷行业制定的白度测试方法标准)、R457白度(又称蓝反白度、我国纸张。塑料等行业都曾经采用)及Stensby白度、Stepbansen白度等,其中R457白度是一个简易的测量方法,它规定用近似的A光源照明,白度仪器的总体有效光谱灵敏曲线的峰值波长在457nm处,半波宽度为44nm。因为一般白色样品反射率的曲线比较简单,其白度放映在短波蓝区部分Z为灵敏,仪器简单,方法易行,所以面粉行业至今仍在使用。


  R457白度固然具有测定简便,仪器便宜等优点,但不能精确区分面粉不同色彩之间的差别,在实践中,我们经常发现白度数值形同的面粉用肉眼观察起来色泽有区别,就是因为虽然面粉反射光亮度相同,但彩度有差别,所以使人感觉面粉的色泽有区别。


  色差仪又称光电反射光度计,这种仪器可以用光电测定的方法,迅速、准确、方便地测出各种试样被测位置的颜色,并且通过计算机直接换算成L*、a*、b*值,对颜色进行数值化表示,还能自动记忆和处理测定数值,得到两点颜色的差别,以△E表示。


  三种感光细胞对色光的三次激值决定了人对颜色的印象,分光测定色差仪与刺激值色差仪的区别是采用光电传感器,一般有40个以上的传感器,这样就可以把从试样反射的色光进行更精细的分光处理,对每个波长的光测出其反射率,对这些更精细的光信号进行数据记录和积分演算处理,得到三次激值X、Y、Z。


  直接刺激值测定的色差仪开发比较早,就有结构简单、体积小、价格低的优点,多用于生产部门和品质检验部门,尤其在测定色差方面非常有用。目前国际上对小麦面粉白度通用的表示方法即为CIEL*、a*、b*表示。随着与国际标准的逐步接轨,采用色差仪代替数据式白度计测定面粉白度将是大势所趋。


2018-02-09浏览次数:114次
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