关注“海参敌敌畏”，关注水产养殖用药安全

背景

2020年7月16日晚，ZY广播电视总台3·15晚会曝光了山东省青岛市即墨区海参养殖户违法违规使用农药敌敌畏、兽药经销商违法向养殖户出售土霉素原粉等问题，暴露了当地海参养殖用药及其他投入品的经营、使用等方面的突出问题，引起社会各方面对海参质量安全的高度关注。

农业农村部随即发布了关于加强海参养殖用药监管的紧急通知，要求各地要充分调动各方面力量，对海参养殖使用敌敌畏、除草剂等化学农药，孔雀石绿、硝基呋喃、氯霉素等禁用药品，氧氟沙星等停用药和假、劣兽药等进行摸底清查。

我国有多个法规对水产养殖禁用药提出要求。2019年9月12日，农业农村部发布了关于发布《水产养殖用药明白纸》宣传材料的通知，制定了《水产养殖用药明白纸2019年1、2号》，规定了水生食品动物禁止使用的药品及其他化合物和兽医行政管理部门已批准的水产用兽药。扫码见详细文件。

水产行业药物残留检测

目前需要监管的水产养殖中药物残留的品种繁多，那如何对农业部通知中ZD提到的一些主要药物残留进行检测呢？

药物残留的检测方法按照国家标准一般以仪器方法为主，下表列出了农业农村部ZD列出的几种药物残留的检测方法。

药物残留种类	简介	参考标准	推荐仪器
敌敌畏	敌敌畏是有机磷杀虫剂的一种，主要是用于蔬菜、农作物的虫害处理，不属于禁用农药，但用于海参养殖，是扩大了敌敌畏的使用范围，违反了国家的规定。	GB/T 5009.161-2003 动物性食品中有机磷农药多组分残留量的测定	GC -FPD
除草剂	除草剂在水产养殖中广泛用于控制杂草生长，但除草剂对鱼类的直接危害，以及通过水环境和食物链可引起人类健康的问题同样值得关注。	GB 23200.1,2,3,4,5,6 -2016 食品安全国家标准除草剂残留量检测方法	LCMSMS、GCMS
硝基呋喃	硝基呋喃类药物及其代谢物具有相当大的毒副作用，世界上绝大部分国家规定在食用动物组织中不允许有硝基呋喃药物残留。	农业部783号公告-1-2006 水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定-液相色谱-串联质谱法	LCMSMS
氯霉素	氯霉素、甲砜霉素和氟甲砜霉素同属酰胺醇类抗生素，我国农业部235 号公告中将氯霉素列为禁用药物。	GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定	GCMS、LCMSMS
孔雀石绿	孔雀石绿曾经被很多国家用于控制水产品的寄生虫、真菌或细菌感染。但在 20 世纪90 年代国内外研究学者陆续发现，孔雀石绿具有较多副作用。中华人民共和国农业部公告第 235 号指出，在动物性食品中不得检出孔雀石绿。	GB/T 20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 GX液相色谱荧光检测法	LC
氧氟沙星	氧氟沙星是属于喹诺酮类的一类KJ药物，中华人民共和国农业部公告第 2292 号，自2016 年 12 月 31 日起，停止经营、使用用于食品动物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4 种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。	GB/T 20366-2006 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定液相色谱- 串联质谱法	LCMSMS