仪器社区

酱油中的氯化钠(盐分)检测

上海禾工科学仪器有限公司 2019-09-12

 酱油是ZG传统的调味品,有独特的酱香,味道鲜美,食盐是酱油的原料之一,不仅对人体有着重要的生理作用,而且在酱油酿造中扮演着重要的角色,是酱油生产中不可忽视的一个重要因素。


仪器配置

仪器:CT-1Plus全自动电位滴定仪

电极:复合银电极




实验试剂

0.01mol/L硝酸银标准滴定溶液(配制与标定参考文件M9109-2015)


分析方法

用硝酸银标准溶液滴定样品中的氯化钠,生成氯化银沉淀,由硝酸银标准溶液消耗量计算氯化钠的含量。

参考

GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法》

GB 5009.44-2016 食品中氯化物的测定》


计算公式

X=a·cV-V0

X----样品中盐分(以氯化钠计)的数值,单位为克每升g/L

a----氯化钠的相对分子质量

c----硝酸银标准滴定溶液的实际浓度的数值,单位为摩尔每升mol/L

V----滴定试样消耗硝酸银标准滴定溶液的体积的数值,单位为毫升mL

V0----空白滴定消耗硝酸银标准滴定溶液的体积的数值,单位为毫升mL


评论
全部评论
您可能感兴趣的社区主题
加载中...
发布 评论