原子荧光小课堂-补硒虽好，也需适量

       随着重金属污染情况日益加重，人们对于重金属可以说是避之犹恐不及，但硒却是一个例外，早在1973年，它就被WHO和国际营养组织确认为人和动物体内必须的微量元素。它不仅无毒，还有,排毒,抗污染的功效，所以“补硒”也成了养生圈里的热词。那么我们对于“硒”的了解又有多少呢？今天，金索坤和大家了解一下“硒”。

       硒是人和动物的抗氧化酶，在体内起到一个平衡的氧化还原作用，可以提高免疫力。同时，硒是人体必需的微量元素，具有巨大的作用。人类有很多疾病都是由生活环境污染造成的，而硒可以有效防止有害元素的侵入，有“天然剂”的美称。总体概括来说，硒有以下六大功效：1）抗氧化、抗衰老；2）保护和修复细胞；3）提高红细胞携氧能力；4）增强人体免疫力；5），排毒；6）癌性肿瘤的预防等六大功效。

       但人体内硒含量过高则会引起“硒”中毒，表现为皮肤痛觉迟钝，四肢麻木，头昏眼花，食欲不振等神经系统疾病或头发脱落，甚至眉毛、胡须等脱落；指甲变形、凹陷，Z 后脱落；还有皮疹、皮痒等“碱性病”症状。因此“补硒虽好，也需量力而行。” 欧共体食品科学委员会推荐的成年人日硒摄入量为55 μg；每天19μg是预防硒缺乏相关的疾病发生所需的Z 低摄入量。ZG营养学会推荐的日硒摄入量为50μg。

       值得注意的是硒在人体内从有益到有害的含量变化.因此需要严格检测补硒产品中的硒含量，所以需要选择合适的检硒仪器。虽然ICP-MS、火焰原子吸收光谱仪、以及原子荧光光度计都可以用来检测硒元素，但ICP-MS仪器成本以及检测成本比较高，不适宜做为实验室常规的检测仪器，而火焰原子吸收光谱仪在检测硒的时候灵敏度并不能满足食品中硒的检测需求，石墨炉-原子吸收光谱仪的稳定性有待提高。相比之下，拥有我国自主知识产权的原子荧光光度计在仪器的稳定性、灵敏度以及线性范围上都可以满足食品中硒的检测需求。以应用金索坤原子荧光产品SK-乐析检测食品中的硒为例，检出限＜0.01ng/mL，线性范围大于三个数量级，而其稳定性（RSD）＜0.6%，完全满足食品中硒的检测要求。另外，国家卫计委和食药监总局共同发布的《GB 5009.93-2017食品安全国家标准 食品中硒的测定》将原子荧光法作为检测食品中硒含量的第 一法，可见原子荧光光度仪在食品中硒含量的检测中的重要作用。

       正所谓“全则必缺，极则必反，盈则必亏”，富硒食品对人体有益不假，但依然需要控制在一个安全的范围之内。原子荧光光度计作为检测食品中硒的主要仪器，在补硒中发挥很大作用。金索坤公司作用原子荧光行业的领跑者，会一如既往的为原子荧光技术的发展探索乾坤，用更加优质的原子荧光产品助力补硒产品的检测。

金索坤SK-乐析 原子荧光光度计

（来源：北京金索坤技术开发有限公司）