福禄克红外测温仪应用之帮助控制食品的卫生与安全

确保食品卫生，防止细菌滋生对于我们每个人都是非常重要的，特别是对于工作在饭店、超市和其它与食品服务有关的专业人士。

食品卫生需严格执行温度监测的相关规程，据食品风险与关键点温度控制（HACCP）规程所要求：食品原材料运输、贮存、加工、再运输中所有环节的温度均需严格监测，以确保食品安全。按照HACCP标准监测关键温度控制点，红外测温仪是Z快速、Z有效的食品温度监测工具。

非接触测温仪如何确保食品安全？

食品温度的监测对于食品的品质是至关重要的，这就是食品服务行业依赖福禄克非接触测温仪的原因所在。

这种易于使用的工具，无需接触，即可读取物体表面温度，可避免食品的交叉感染和损坏，作为可靠和省时的工具，红外测温仪在不到1秒的时间内就可获取温度读数。

1.监测食品

原材料运输：品质保证起源于原材料运输，当新鲜的或冷冻食品到货时，用红外测温仪查验产品温度是否符合要求。

储存：接货后，验证冷冻的或易腐的食品是否储存在要求的标准温度下，以确保新鲜和高品质。在陈列箱和冰箱中，查验并找出热点或不均匀的冷却。

加工：精确的温度控制对于防止细菌滋生至关重要，为避免细菌生长，许多食品都要求在特定温度下制作。

冷却：不合理的冷却是Z可能导致细菌滋生的直接原因，当食品加工和制作完毕后，用红外测温仪查验食品是否在合适温度范围内。

2.监测设备

用红外测温仪不仅仅可以检测食品的温度，也可以用来对相关设备故障进行诊断。如：压缩机、轴承、变压器、制冷/供热设备等，通过其温度变化判断设备是否处于正常工作状态。

福禄克（FLUKE）为食品行业卫生及安全提供专业全面的解决方案：



非接触红外测温仪：FoodPro/Fluke 59/MT4MAX

接触式热电偶测温仪：Fluke 50-II系列

接触和非接触温度测量，分别适用于食品内部和表面温度的测试，广泛应用于食品加工及冷链运输各环节的温度监控，确保食品的安全和卫生。

精确测量温度技巧：

1、当测量发光物体表面温度时，如铝和不锈钢，表面的单身会影响红外测温仪的度数，在读取温度前，可在金属表面放一胶条，温度平衡后，测量胶条区温度；

2、想要红外测温仪可从厨房到冷藏区来回走动仍能提供精确的温度测量，就要在新环境下经过一段时间以达到温度平衡后再测量，Z好将测温仪放在经常使用的场所；

3、用红外测温仪读取流体食品的内部温度，像汤或酱，必须搅动，使温度远离蒸汽，以避免污染透镜，导致不正确的读数。

以上内容由安泰测试整理，安泰测试为客户提供选型、销售、培训、维修等一站式服务，如需样机SY或者演示服务，欢迎咨询安泰测试。