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怎么样用KP-90N求积仪测定猪的眼肌面积?

深圳市鹏锦科技有限公司 2019-06-05

怎么样用KP-90N求积仪测定猪的眼肌面积? 

猪的体尺测量及品种识别
    因为本组做这个实验时,有一个组正在做猪的行为学观察一项,其它猪圈的很多猪都给其它的小组测过,或者有些猪有病,腿部站不稳,所以本组在测量中只选了一头猪,Z大的一头猪。由于猪只较大,连续几天来所受应激也较大,所以性情不太好,在保定时遇到一定困难。
猪的体尺测量
    体长:枕骨脊至尾根的距离(软尺)
    背腰长:髻甲至尾根的距离(软尺)
    胸围:切于肩胛后角的胸部垂直周径(软尺)
    体高:髻甲至地面的垂直距离(卡尺)
    腿围:自左侧膝关节前缘,经肛门,绕至右侧膝关节前缘的距离(软尺)
    腹围:腹部Z粗壮处的垂直周径(软尺)
    管围:左前肢管部Z细处的周径(软尺)
IMG20150907133842.jpg猪号
 日龄d      体长cm     背腰长cm    胸围cm    体高cm
 腿围cm     腹围cm     管围cm
 
7596         160         135         100         110
68           90          127         18
 
猪活体测膘
步骤:器械准备(检查测膘仪是否完好,准备保定绳、毛剪和一些石碏油)保定(用保定绳套住猪的嘴巴,往上拉紧至颌骨,再拉紧绳子)
选择测定部位并剪毛(倒数第三到第四肋骨间距背中线4-6cm)
测膘(注意在操作过程中要在探头上涂一些液体石碏油,然后把探头平放于测定部分,并与颇佳垂直密合,略施压力。注意接触面一定要密合,还有用力要适度)。结果记录如下:
测定猪耳号  性别   日龄   活体膘厚cm   瘦肉率%
    7596         160       27          58.6
 
    
因为猪场的规模和生产所限,所存猪只大多为外国优良品种(如长白猪、杜洛克猪、大白猪等)与本地品种杂交所得的商品肉猪,所以品种识别没实习。


(三)、猪舍参观、测量与猪的生产周转
1、分娩猪舍有8个圈,每个圈有8个分娩栏
2、保育猪舍有8个圈,每个圈有8个保育栏
3、育肥猪舍有42栏
4、猪的生产周转:

猪的生产流程为:配种→妊娠→分娩哺乳→断奶→保育→育肥

母猪的一个生产周期为:配种→妊娠→分娩哺乳→断奶分离→配种

    母猪发情平均时间=7+21*20%=11.2d;妊娠时间=114d;哺乳时间以35d算(有些养殖场可根据猪的品种、管理条件等实际情况采取21d或者28d断奶,此处以35d断奶期计算);所以,从一次配种到下次配种(一个生产周期)所需要时间约为160d。
     以农场猪场为例,分娩栏中有8圈64个栏,留出一圈出来做消毒时备用,能用的分娩栏有56个。所需种猪数为160/42×56≈213,取为210。即共有210头种母猪。
    按一年360天的生产时间算,360/160≈2.25即一年可有2.25个生产周期,则每年所产的仔猪窝数为210×2.25≈470窝。每年以52周计 算,则每周需要470/52≈9窝,按80%的配种率计算,则每周需要有12头猪配种,所以一个圈里Z好要12个栏,这样比较符合生产流程所需,能提GX 益。
    种用猪一般用3年即淘汰,则每年所要淘汰和后备的母猪为210/3=70头,大约每个月要养7头后备母猪,三个月的 育成期计算,正好一个季度养约20头。所以,如果种猪4头一栏,后备猪也是4头一栏,则需要(210-56)/4+20/4≈44栏,再加上6个空栏用以 清洗消毒备用,总需要50个种猪栏。
    按公母比1:20计算,一年约需要10头种公猪,因为种公猪1头一栏,所以需要约10个猪栏,再加上2个空栏备用,所以需要12个种公猪栏和一个适当大小的运动场。
因为哺乳期为35d,所以仔猪在分娩舍时间为35+7(“去母留仔”)=42d
一般在70日龄,把保育舍的猪转至育肥舍,所以育肥猪在育肥猪舍时间为180-70=110d。
(四)、猪屠宰测定
    本实验测定一些主要的屠宰性状,如屠宰率、瘦肉率等。由于条件所限,实验对象不是生猪,而是已经屠宰好的一半猪肉。实验的仪器是刀、尺、称、游标卡尺、 求积仪等。胴体分割时沿倒数diyi和第二腰椎间的垂直线切下,包括腰大肌在内,为后腿;第5到第6肋间切下,之前的部分为前腿。测定项目和结果如下:
测量膘厚要测肩部Z厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点的腰厚,结果取三者的平均值。
皮厚在第6和第7胸椎相接处测定,用游标卡尺测量。
眼肌面积用求积仪测量,依要求正确放置好求积仪后,找一个合适的起点,后使其绕行图形一周后读数N1,再绕行一周后读数N2,则眼肌面积为(N2-N1)×10mm2。
瘦肉率=瘦肉重量/(骨骼重量+瘦肉重量+脂肪重量+皮肤重量)×
肉脂比=瘦肉重量/脂肪重量
后腿比例=后腿重量/胴体重×(沿倒数diyi和第二腰椎间的垂直线切下,后腿还包括腰大肌在内)
腿瘦肉率=前后腿瘦肉率/宰前活重×
KP-90N 图3.jpg各项目依顺序测得结果如下:
右半体总重(包括脚、板油、肾等)31.62kg;
斜长76cm;均膘厚2.205cm;
皮厚.0250cm;肋骨数15;
板油重0.70kg;肾重0.12kg;
后腿重10.44kg; 前腿重9.62kg;眼肌面积(求积仪两次计数分别为N1=5229,N2=5714,眼肌面积为(5714-5229)×10=4850 mm2=48.5cm2;肉色为4级;
采样时腰大肌0.278kg,眼肌为0.382kg+0.366kg,总共取样1.026kg;
瘦肉总重为19.66kg,全部总计30.730kg,分割前总重30.84kg;
胴体瘦肉率=19.66/30.730×=63.97%;
腿瘦肉率=(6.918+0.278+6.12)/30.84×=43.18%;后腿比例33.02%;
耗损率1.1%;肉脂比2.931:1
(五)、猪肉质测定
    因条件和时间所限,本实验只测定了系水力,并演示了一下用数显式肌肉嫩度计测定嫩度,pH等质量没有测定。
    1、测定系水力时,用的是重量法(还有一种为面积比值法)。先切一块厚度均匀、合适的眼肌样品,用取样器取样,称重得m1,后用“上三层,下三层”的吸 水性较好的卫生纸(是三层厚度的卫生纸,而且对折二次)包好,放在压缩仪上加压相应的公斤数后保持3min,撤除压力后称重为m2,则失水率=(m1- m2)/m1×;系水力=(肌肉总水分重-肉样失水重)/肌肉总水分重×。本次实验本组(第三组)所得数据为 m1=0.0061,m2=0.0036,所得失水率为40.98%。
    2、pH值的测定应在放血后1h之内测定,Z后胸椎部背Z长肌ZX处肌肉为代表,可以有试纸法和pH仪法。
    3、肉色在屠宰测定中测定过,是以Z后肋骨处的眼肌为评定肉样,用标准比色板对照。色板共分6个色级:1、2色淡;3、4正常;5、6色深。本次实验所得肉色为4级,所以肉色正常。
    4、脂肪含量:取Z后肋骨处的背Z长肌用索氏法抽提。
    5、脂肪酸:用气相色谱仪分析脂肪的脂肪酸组成。
    6、蛋白质:用定氮法测定肌肉内蛋白质含量。
    7、肌纤维:用切片法观察肌肉纤维数目和直径。

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