仪器社区

大多数化学反应都必须在 中才能进行,降低食品的水分活度,则食品中

繁尘20175280 2017-04-05
评论
全部评论
xianglang_1950
大多数化学反应都必须在水溶液中才能进行,如果降低食品的水分活度,则食品中的水的存在状态发生了变化,结合水的比例增加了,自由水的比例少了,而结合水是不能作为反应物的溶剂的,所以降低水分活度,能使食品中生的化学反应、酶促反应受到YZ。
8 0 2017-04-06 0条评论 回复
您可能感兴趣的社区主题
加载中...
发布 评论