吃过期的巧克力会怎么样？

巧克力里含有各种蛋白质，过期的蛋白质食物容易引起食物中毒.ZG粮油学会油脂分会副会长王兴国：巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，普通人从外表很难加以判断。食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。一般来说，普通巧克力的保存期限为一年左右，但随着内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成分较高)、榛果类的巧克力产品，由于其中的不饱和酸含量高，果仁等很容易被空气氧化，也就相对缩短了巧克力的保存时间。所以，鲜奶或果仁巧克力更要注意保存，否则容易变质。还有一种常见情况，有些巧克力，虽然没有过期，但表面出现了白霜，这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使巧克力是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使其表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。表面结霜的巧克力仍然可以吃，虽然会失去原来的醇厚香味和口感，但对人体并没有危害。Z后提醒大家，巧克力Z好现买现吃，购买时不但要注意生产日期，也应尽量缩短保存时间。储存巧克力的Z佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，Z好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。

拉肚子，过期Z好还是仍了吧，

身体抵抗力不好拉肚子，抵抗力好没事。

过期≠变质只要还没有变质，一般不会出现严重的问题，Z多腹痛腹泻；当然，体质特殊的人除外！

食品的保质期一般都有一定的富裕量，所以你如果在近期尽快将它吃完应该是没有问题的，这还要看你的巧克力是怎样存放的，巧克力的存放温度一般要求在17度左右，如果你放在外面，又经过了一个夏天，口感会变差的，不过吃还是可以的，以后你应该记住，买回巧克力以后要尽快食用，否则口感会受到影响的哦。