有极性电解电容能用在交流电中吗？

这要从电解电容的作用说起：
隔直流：作用是阻止直流通过而让交流通过。
旁路（去耦）：为交流电路中某些并联的元件提供低阻抗通路。
耦合：作为两个电路之间的连接，允许交流信号通过并传输到下一级电路。
滤波：将整流以后的锯齿波变为平滑的脉动波，接近于直流。
储能：储存电能，用于必须要的时候释放。

因为电解电容的“隔直通交”特性，对于交流电路而言它相当于是“短路导线”，所以不能用在交流电路上（这个不能接在交流电上指的是电容作为“负载”）。而用在功放输出电路上的作用楼主自己也说了，是“耦合”，因为扬声器需要的是交流音频电压，而不需要直流，所以在这里就需要使用电解电容来隔离直流电压而只允许交流音频电压通过一边驱动扬声器发声（这时候的电容相当于“导线”，而扬声器才是负载）。

不能用在有正负电压交替的交流电中。

可以的。它的基本接法是将两个容量相等的电解电容的相同极接在一起，另外两个相同极就等同于一个无极性电容了。在其中一个电容工作在正向周期时，另一个电容则在反向漏电状态。这种简单的接法工作不太可靠。如果用二极管在处于反向状态时的漏电流提供通路，则组合电容工作就更可靠了。很多单相电动机的运行电容，都是用这样的组合电容。因为这种运行电容要求容量比较大（通常数微法到数十微法甚至数百微法），若用无极性电容，体积和成本都很巨大。 耦合电容是工作在直流+交流的环境，交流正负峰值都在直流电压范围内，极性电容不承受反向电压。