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急!大家帮帮忙,酒的种类和概念

__左边呐谁 2006-12-09
我们小组的研究性学习活动~大家帮帮忙~来不及了!有关酒的~不要太多,简洁一点好了,做PPT用的。谢谢!如果能有“不同酒在在各种场合的意义”那就更好了!谢谢大家!!... 我们小组的研究性学习活动~大家帮帮忙~来不及了!有关酒的~不要太多,简洁一点好了,做PPT用的。 谢谢! 如果能有“不同酒在在各种场合的意义”那就更好了! 谢谢大家!!
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shituig
酒的种类
不论ZG酒还是外国酒,按生产方式均可分为三大类。
1、蒸馏酒 将原料经过发酵使糖变成酒精后,用蒸馏方法得到酒液,再经陈酿、勾兑而成的酒。这类酒的度数通常是在35°~36°之间,除酒精具有热量外,几乎不含任何营养素,如白酒、白兰地、威士忌、伏特加等。
2、发酵原酒 将原料经过发酵使糖变成酒精后,用压榨方法使酒液和酒糖分开而得到酒液,再经陈酿、勾兑而成的酒。这类酒度数偏低,通常在24°以下,除含有酒精外,还含有酿酒原料中所含的营养成分或分解产物,营养价值高于蒸馏酒。如啤酒、黄酒、葡萄酒等。
3、配制酒 以食用酒精或者是蒸馏酒、发酵原酒作酒基,配以其它原料(如中药、花、果等)制成。这类酒种类Z多,酒度通常在22°左右,加工周期短、食用价值依选用酒基和添加辅料不同而异,如露酒、药酒、鸡尾酒等。

以酒度表示酒中乙醇的含量,酒的种类可划分如下:
(1)烈性酒 包括ZG白酒、白兰地、威士忌、伏特加等。ZG白酒珠历史悠久,品种繁多,如贵州的茅台酒,酒度53度,醇和浓烈;四川的五粮液,酒度52~60度,清香甜美;陕西的西凤酒,酒度65度,“五味”(酸、甜、苦、辣、香)俱全。洋酒如白兰地原产法国,其酒度30~43度,芳香浓郁;威士忌产于英国,酒度40~43度,酒香纯正;伏特加产于俄国,酒度40度,清苦爽口。
(2)低度酒 包括啤酒、葡萄酒、香槟酒、黄酒等。啤酒是消费量Z大的一种酒,酒度11~12度,口感舒畅。葡萄酒的酒度为9~13度,甘爽柔和。香槟酒的酒度仅为5度,回味舒适。黄酒是我国传统的饮料酒,酒度为15~16度,纯香暖腹,还可作为“中药引子”、烧菜的调味品等。
14 0 2006-12-10 0条评论 回复
王小从
酒 是人类生活中的主要饮料之一。ZG制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上Z古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,ZG人duchuang酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,ZG人发明了蒸馏法,从此,白酒成为ZG人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在ZG人生活中都占有重要的位置。

呵!别以为我是酒的行家,其实我对酒的兴趣来源于调酒的乐趣,因为调酒是一种不分国籍、不分方式、不分制作方法的技巧,只要让客人和朋友们愉快的喝下自已调配的酒就能使我兴奋不已了,酒谱只是参考,主要还是要自已动脑筋,参照酒谱想出一些稀奇古怪的调配方法,这才是主要的。我想我在古代的话也一定是个酒保之类的角色了,我爱好调酒就象有些人爱好象棋那样痴迷,但至今仍没配出一套自已能拿出大雅之堂的鸡尾酒。所以有些网友问我为什么以前主页为什么不挂酒的内容时,我会脸红的原因了。

说起来也很奇怪,虽然我热衷于调酒,但我自已是很少喝酒的,就象写歌的人不唱歌一样,可是也有例外的时候,那就是对葡萄酒非常着迷,看见一瓶瓶的白干红干时我就情不自禁的拿在手中摆弄,呵!也许是天生就对葡萄酒的情有独钟吧!偶尔能多喝点,却也能品出个所以然来。

世人往往把狂饮烂醉的人称为“酒鬼”,讽刺讥笑,贬之又贬。但唐诗中好象找不到“酒鬼”这个词,或称“酒徒”,或称“酒友”,或称“饮者”。杜甫则称他们为“仙”。“仙”与“鬼”虽然都是乌有之物,但“仙”、“鬼”之别,一在天上,一在地府,相差不是一个档次。狂醉的人,也不认为自己是“酒鬼”,李白便自称“酒中仙”。在当时,你不能经商赚钱,不能一举成名,都不会有人笑话你,若不能饮酒,则受到亲友的“奚落”。饮酒是做人的基本功,万万缺少不得。
11 0 2006-12-10 0条评论 回复
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